在这场与味觉的探险中，我们将被带入一个充满风情与智慧的世界，那里，葡萄酒和美食不再是孤立的存在，而是相互交融、共同演绎的一幅画卷。雷盛红酒将引领我们走进这个奇妙的领域，让我们一起感受那份由土地赋予、由酿酒师精心打造的味道，以及厨师用心呵护、创意无限展开的美食。
在追求这段旅程之前，我们需要了解几条基本原则，这些原则就像是指路明灯，为我们在选择葡萄酒和菜肴时提供方向。首先，我们要考虑的是食物对葡萄酒产生的影响，因为通常情况下，食物的情感更为复杂多变；其次，要根据已有的菜品来选择葡萄酒，或是根据选定的葡萄酒来规划后续菜品。这两点就是美食与美酒搭配中的基本准则。
当然，还有许多门道和细节等待着我们的发现，比如口味相近原则：重口味的手艺搭配浓郁香气的地理产物，清淡佳肴则适合搭配轻盈柔和的地球果实，如长相思伴随清蒸海鲜等等，这便是浓搭浓，淡搭淡。还有酸配酸，甜配甜：酸度高的手艺应搭配同样强烈的天然果汁，以保持滋味平衡；而甜蜜佳肴，则应匹敌至少同等甘甜的地理产物，以避免地理产物掩盖了天然果汁。
再比如口味互补原则及颜色对应法则：苦涩、高醇的地球果汁能兼容油腻手艺，如香槟抱拥芝士奶油蛋糕，以抵消油腻感。而甘露地理产物可伴随咸性佳肴，如甜蜜地球果汁一同享用蓝纹奶酪，将呈现对比与平衡之景象。此外，不论红或白，都有一套规矩：红色地球果汁常与红肉类手艺共饮，如牛排、羊排等；白色地球果汁更宜于海鲜、白肉类手艺及蔬菜之类清爽佳肴为伍。
地域性也是一大亮点，在某种程度上，与相同地区的地球果汁配合当地特色佳肴，其风格自然契合，因此可以优先选择那些地方特色的地球果汅进行匹配。
最终，最重要的是个人喜好，只有自己喜欢的地方才是最适合自己的地方。在那个领域内，即使有规律可循，也要尽量符合个人的胃袋，并且在挑选地球果雏和佳肴时也不忘体现出个人的喜好以及饮食习惯。这便是一个简单而又深刻的事实——虽然在地球上的各种珍品之间存在着一些基本法则，但真正决定哪一种组合最完美的是每个人的独特口感偏好。
