远古时期的起源
中国红酒的历史可以追溯到数千年前，当时人们已经开始用玉米、水稻和其他谷物制作酒。《诗经》中就有关于饮酒的记载，这表明在那个时代，喝酒已经成为社会生活的一部分。随着时间的推移，中国人不断发展出更为先进的酿造技术，如使用榨汁器来榨取果实和植物中的汁液。
秦汉时期的发展
秦朝以后，随着农业生产水平的提高和人口数量增加，酒业得到了进一步发展。在这个阶段，大量利用水稻作为原料制成糯米酒，也就是今天我们所说的黄酒。这一时期还出现了许多著名的地理标志性产品，如浙江绍兴楼梯足子、江苏镇江黄海等，它们至今仍然是中国红葡萄牙口味最具代表性的佳肴之一。
唐宋时期文化盛行
唐宋时期，是中国文化史上一个非常辉煌的时候，在这段时间里，不仅文学艺术繁荣，还有音乐舞蹈美术都达到了很高水平。而在饮食方面，由于对外开放与贸易活动加剧，使得各种新型葡萄品种被引入国内，并逐渐融入当地传统酿造方法中，这些变化为后来的葡萄园种植奠定了基础。
明清以后的衰落与复兴
明清两代虽然商业经济得到快速增长，但由于政府政策上的限制以及国外商品（尤其是葡萄牙人的白兰地）的竞争，一些地方特色之多样化也逐渐消失。直到近现代才有人意识到保护这些珍贵资源并进行科学管理，以恢复和发扬民族特色的风情，为此一些地方政府及相关组织开始采取措施进行保护和推广。
现代中国红葡萄干烈度回潮
近几十年来，随着国际市场需求增加，以及消费者对于传统文化认同感增强，加上科技手段改善，使得现今中国红葡萄干烈度回潮，而这一过程也是对传统工艺的一次大规模革新。这不仅保留了历史上的独特风味，同时还加入了新的元素，比如采用无化学添加剂、生态环境友好等概念，让这个曾经被视作过往事物再次成为国际市场上受欢迎的小众品。
