在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi和Feudi di San Gregorio宣布了一项前所未有的合作项目，这将它们带入了一个全新的领域：太空。他们与意大利航天局（ASI）以及意大利侍酒师基金会（FIS）紧密合作，将选择的葡萄样品和瓶子送入太空中进行一段时间的实验。
该项目旨在探索葡萄藤和葡萄酒在无重力环境下的生存能力，以及它们是否能够在未来几百年内保持其品质。此外，它还将研究如何利用微重力对植物产生的影响来改善地球上的农业生产。在这个过程中，科学家们也将观察这些受试物体是否能抵抗极端条件，如气候变化或寄生虫攻击。
为此，他们选择了三个知名度非常高且代表性强的大红酒品牌，其中包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine和Gaja Barolo Sperss。这三种葡萄酒都是由北部内比奥罗、中部桑娇维塞和南部阿格利亚尼科等著名品种酿造而成，是意大利最受推崇的一些佳酿。
Ricci表示，他计划保存同样的瓶子，并提供给科学家，以了解没有重力的情况下葡萄酒会发生什么样的变化。意大利航天局负责监督这一实验，并与Enosis研究中心的酿酒学家Donato Lanati合作。此外，该项目预计还会有来自波尔多大学等国际机构进一步参与。
这项“太空葡萄酒”项目并不孤立，它建立于商业初创公司Space Cargo Unlimited之前尝试之后。该公司已经成功地向国际空间站发送了一批Pomerol Petrus 2000年的红宝石，以及320根梅洛和赤霞珠手杖，让它们在14个月后返回地球。这些手杖被重新种植，并显示出对霜霉病和根瘤蚜具有增强抵抗力的迹象。此外，还发现了多酚含量增加以及植物相关细菌群落结构发生改变的事实。
随着更多数据收集，该团队正在评估在太空中的核心成分可能发生的变化。这一系列研究预计将持续到2022年，对于开发新的耐气候变化型植物来说是一个巨大的机会。而对于那些渴望探索宇宙之谜的人们来说，这不仅仅是一次对传统农业方法进行挑战，更是人类知识的一个新篇章开启。
