在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正在与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作推进一项前所未有的“太空葡萄酒”项目。这个创新实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒如何在无重力环境中生存，以及它们是否能在未来几代人中保持品质。

Ricci，这位项目的发起者，向Decanter解释说，他最初想了解的是，“藤蔓是否可以在太空（甚至其他行星）中生存和繁殖，如果可以，它们何时、何地。”他还询问，“一个世纪或更长时间后，葡萄酒是否仍然可供后代使用。”

该实验将包括从三个参与酿酒厂挑选出的不同年份葡萄样品，并将这些样品以及瓶子送入太空。这次实验选择了Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006年和2015年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012年和2015年）以及Gaja Barolo Sperss（1988年和2017年的两个版本）。这三种著名的意大利红酒代表了北部内比奥罗、中部桑娇维塞以及南部阿格利亚尼科最受欢迎的品种。

Ricci表示，在罗马，他已经准备好了相同批次的瓶子，将它们保存起来，并提供给科学家，以便他们能够研究这些葡萄酒如何在没有重力的情况下改变。ASI本周收到了来自内比奥罗、桑娇维塞及阿格利亚尼科三个地区的一系列瓶子，他们将监督这一实验。此外，该项目还预计将有来自Enosis研究中心酿造学家的Donato Lanati参与，以及可能会有一些国际合作伙伴加入，比如波尔多大学。

Feudi di San Gregorio主席Antonio Capaldo指出：“这是AS对植物影响的一个新领域，我们非常兴奋能看到这种植株两到三年之后进行比较分析。”他特别感兴趣的是插条对抗各种挑战，如气候变化或寄生虫攻击，而不是单纯关注瓶子的影响。他认为，无重力条件下的植物可能变得更加强健，对抗极端环境条件更加有效。

此项“太空葡萄园”计划是在商业初创公司Space Cargo Unlimited之前进行类似的试验之后提出的。作为Mission WISE计划的一部分，该公司曾经把Pomerol Petrus 2000年的几个百分点放在空间站上保留14个月。在返回地球后，这些水果显示出了增加抵御霜霉病和根瘤蚜等疾病风险的潜力，同时也发现了微生物群落变化的情况。此外，还观察到了第一批“太空成熟”的植物产生结果，因此对于进一步开发适应极端环境中的植物感到鼓舞。

Space Cargo Unlimited联合创始人兼首席执行官Nicolas Gaume说：“我们工作初步结果看起来很有希望，为开发新的坚韧植物提供机会而感到激动……更能抵御气候变化引发的问题。”相关研究预计将持续到2022年，此期间法国国家农业、食品与环境研究所(INRAE)与Space Cargo Unlimited共同承担责任。此外，一旦成功，从太空采摘到的第一个小麦收获预计将于明年秋季进行，并且随着更多甘蔗品种进入轨道，将继续深化这一研究方向。