在意大利的葡萄酒文化中，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio——宣布与意大利航天局 (ASI) 以及意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作，展开了一项名为“太空葡萄酒”的独特项目。这个实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境中的生存情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质。
该项目由Ricci带领，他认为应该进行一些适当的实验来了解葡萄酒和葡萄藤在太空中会发生什么。他解释说：“我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用。” 这个实验将涉及从三个参与酿酒厂中选择的葡萄样品以及相应的瓶子，在太空中度过一段时间。这些样品包括Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些被选为代表意大利最受推崇的一些最佳红 wines，它们是由该国最具代表性的种植物酿造而成：内比奥罗、中部的桑娇维塞和南部的阿格利亚尼科。
Ricci 表示，他将保存相同数量瓶子，并提供给科学家，以便他们可以研究没有重力的情况下如何影响这三种不同类型的红 wine。这次试验还将看到Enosis 研究中心酿造学家的Donato Lanati 的参与，而 Ricci 也声称，将有进一步国际合作，包括波尔多大学。 “这是AS对植物（如橄榄树）的无重力影响研究的一个新领域，但它第一次接近了对植物藤本干燥后的影响，”Feudi di San Gregorio 主席Antonio Capaldo 说。“这些藤本将停留两到三年，然后科学家们会进行比较分析。”
这个项目建立于Space Cargo Unlimited之前尝试之上，该公司已成功地向国际空间站运送了320根梅洛手杖，并发现了它们能抵抗霜霉病和寄生虫。在返回地球之后，这些手杖被重新种植，并已经开始产生第一个“太空果实”。 Space Cargo Unlimited 的报告显示，对植物初步观察显示，对霜霉病和寄生虫具有增强抵抗力，同时多酚含量也增加了。此外，与植物相关的一系列细菌群落变化也出现了。
此次试验计划持续至2024年，为未来的微型釀製预备着第一批来自太空種植過的大果實。而且，“太空紅」計畫尚未確定啟動日期，這個計畫將對我們對於這兩種古老產物—並非僅限於食用，更是一門藝術—深刻理解帶來新的見解。
