在遥远的太空中，意大利三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作，将一系列葡萄酒样品送入太空，以探索它们在无重力环境下的变化。这个项目的灵感来源于Ricci对未来可能的葡萄藤生存和生长情况的好奇，以及是否可以在其他行星上种植这些藤蔓。他希望通过比较实验中的葡萄藤与未曾离开地球的地球上的类似样品，来回答这些问题。
三个参与酿酒厂各选取了不同的年份葡萄酒：Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些著名葡萄酒由北部内比奥罗、中部桑娇维塞及南部阿格利亚尼科等代表性的意大利葡萄品种酿造而成。
科学家们将这几瓶选择好的葡萄酒带到太空，并且还会有一些相同样本在地球上保存，这样他们就能进行对比测试，看看无重力的条件下，这些美味佳肴如何改变。Ricci 表示，他将把一些瓶子放进一个保险箱里，在罗马留着，以便科学家们研究它在没有重力的状态下发生了什么改变。
此次“太空葡萄酒”项目是在 Space Cargo Unlimited 的先前类似尝试之后进行的，他们将波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶装备上了320 根梅洛和赤霞珠手杖，在空间中停留14个月。这次实验不仅旨在了解微重力对植物影响，还包括化学分析以评估当时被送往太空中的所有核心成分是否发生了变化。Space Cargo Unlimited 预计很快就会有第一批从“太空培育”的果实采摘并进行初步处理，最终计划开展微型酿造。
随着时间推移，“太空葡萄园”项目预计将持续至2024年，不断扩展其范围，探索更多不同类型的植物，以及它们如何适应极端环境。此项研究不仅为农业科技提供了新的视角，也为未来的星际定居者开辟了一条新路。而对于那些渴望体验这种独特香醇口味的人来说，无论是地面上的享受还是宇宙中的冒险，都是一场令人兴奋的大冒险。
