在遥远的太空中，意大利三大标志性葡萄酒生产商 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作进行一个前所未有的实验——“太空葡萄酒”项目。这项独特的研究旨在探索葡萄藤和葡萄酒在微重力环境下的生存情况，以及它们是否能够在未来几十年甚至几百年后仍然保持品质。
该项目由Ricci带领，他认为这个想法源于对未来星际旅行可能需要携带的高质量食物和饮料的考虑。他解释说：“我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用。”
参与此次实验的是来自三个酿酒厂的不同品种：Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些精选的红酒被认为是意大利最受推崇的一些代表性佳酿，每一瓶都以北部内比奥罗、中部桑娇维塞和南部阿格利亚尼科这三大知名品种为基底。
科学家们计划将这些瓶子送入太空，并让它们停留两三年，然后与在地球上保存相同条件下的样本进行比较。他们希望通过这次试验了解无重力的影响如何改变葡萄藤及其产出的味道。
这一研究建立在之前的一个类似尝试之上，即Space Cargo Unlimited公司发起的Mission WISE计划，该计划成功地将波美侯柏翠(Pomerol Petrus)2000年的750毫升装备了320根梅洛手杖并让它们在太空中停留14个月。返回地球后的结果显示了植物对霜霉病及根瘤蚜抵抗力增强，以及多酚含量变化，这些都是气候变化挑战中的有益发现。
“我们工作初步结果非常令人鼓舞，”Space Cargo Unlimited联合创始人兼首席执行官Nicolas Gaume表示。“我们对于开发新型藤本植物提供空间感到兴奋……能更好地应对气候变化引发的问题。”
随着更多甘蔗品种预计2024年进入轨道，“太空葡萄酒”项目即将揭开新的篇章，将继续深入探索微重力环境下食品安全性的秘密，为人类未来的星际旅程做出贡献。
