意大利三大酿酒传奇 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 正与意大利宇航局 (ASI) 和意大利侍酒师协会 (FIS) 合作，展开了一项令人振奋的“太空葡萄酒”实验。这个项目旨在探索葡萄酒和葡萄藤在无重力环境中的行为，以及它们是否能在其他行星上生存。Ricci 主任表示：“我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用。”该实验将选择三个酿酒厂的葡萄样品和瓶子放入太空，并与未经处理的地球样品进行比较测试。
选中的三款代表性红酒分别是 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些标志性葡萄酒以其深邃的历史和出色的品质闻名，是由北部 Nebbiolo、中部 Sangiovese 和南部 Aglianico 葡萄种植而成。
Ricci 表示，他将保存相同数量的瓶子在地球上的保险箱中，以便科学家可以研究它们如何在没有重力的条件下发生变化。AS I 将监督整个实验过程。此外，该项目还将包括 Enosis 研究中心的酿造学家 Donato Lanati 的参与，并计划未来有更多国际机构加入，如波尔多大学。
这个项目建立于之前商业初创公司 Space Cargo Unlimited 进行的一系列类似试验之上。在 Mission WISE 计划的一部分，该公司已经成功地向太空发送了著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶，并发现了植物对霜霉病等抵抗力的增强，以及多酚含量以及植物相关细菌群落的改变。这一研究预计将为气候变化提供新的解决方案，使得植物更加耐受极端环境。
