在意大利的葡萄酒历史悠久的背景下，三大标志性酿酒厂——Gaja、Biondi-Santi和Feudi di San Gregorio宣布，他们将与意大利航天局（ASI）以及意大利侍酒师基金会（FIS）合作，开展一个前所未有的“太空葡萄酒”项目。这个实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在太空中的生存情况，以及它们是否能在未来几百年内保持品质。
该项目由Ricci带领，他解释说：“我想知道，在一个世纪或更长时间内，葡萄酒是否仍可供后代使用。” 他们选择了来自Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine和Gaja Barolo Sperss的三个样本，这些都是意大利最受推崇的葡萄酒，由北部的内比奥罗、中部的桑娇维塞和南部的阿格利亚尼科品种酿制而成。
Ricci将这些瓶子保存在地球上的保险箱中，并提供给科学家，以了解没有重力的条件下，葡萄酒会发生什么变化。意大利航天局负责监督这一实验，并且还将有Enosis研究中心的一位酿酒学家Donato Lanati参与。此外，该项目也预计将吸引波尔多大学等国际机构加入。
此次实验是在商业初创公司Space Cargo Unlimited进行类似尝试之后进行的一个进一步探索。去年，那个公司向国际空间站送去了一些著名波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000年的瓶子，让它们停留14个月，并观察到了微重力对植物影响的一系列迹象，如增强对霜霉病和根瘤蚜抵抗力，也发现了多酚含量增加及与植物相关细菌真菌群落改变。
通过这项研究，我们期望能够获得关于如何更好地应对气候变化挑战，以及如何培育出更适应极端环境条件下的植物新知识。这不仅为我们提供了理解未来农业生产方式的一线视角，也为全球食品安全做出了贡献。
