在中国葡萄酒酿造历史的星辰篇章中，意大利三大标志性葡萄酒生产商 Gaja、Biondi-Santi 和 Feudi di San Gregorio 宣布与意大利航天局 (ASI) 和意大利侍酒师基金会 (FIS) 合作开展“太空葡萄酒”项目。这个跨越星际的实验旨在探索葡萄藤和葡萄酒在无重力环境下的生存能力，以及它们是否能够在地球以外的地方再次繁荣。
该项目由著名的国际研讨会主席 Ricci 提出，他相信通过这项研究，他们可以揭开一个全新的秘密——即如何将高品质的葡萄酒传送到其他行星，并且它能否在未来数百年内保持其原有的风味和香气。他选择了三个标志性的年份：Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva（2006 年和 2015 年）、Feudi di San Gregorio Taurasi Riserva Piano di Montevergine（2012 年和 2015 年）以及 Gaja Barolo Sperss（1988 年和 2017 年）。这些珍贵的葡萄酒被选为代表了北部、中央及南部意大利最受推崇的一些佳酿，其中包含了内比奥罗、中部桑娇维塞和南部阿格利亚尼科等众多知名品种。
Ricci 表示他计划将同样的瓶子保存在罗马的一个保险箱中，以便科学家们能够进行比较测试，看看这些瓶子是如何因为没有重力的影响而改变。在太空中的旅程结束后，这些瓶子将返回地球，与未曾离开地球表面的类似样品进行对比分析。参与这一实验的是来自不同地区的多个酿酒厂，它们共同努力探索微重力环境对植物生长及其产物质量可能产生的影响。
此外，这一项目还吸引了一位专门从事植物学研究的心理学家Donato Lanati加入他的团队。此外，Ricci 还表示，将有更多国际合作伙伴加入，如波尔多大学，使得这一研究更加全面。他希望通过这种方式，不仅能够了解更广泛范围内关于植物生命形式适应新环境条件的问题，也能提供有关如何利用宇宙资源来支持人类未来生活需要的一些建议。
值得一提的是，该“太空葡萄酒”项目并不是第一次尝试去探索微重力条件下培育出的果实。之前，一家名为 Space Cargo Unlimited 的公司已经成功地将波美侯柏翠 (Pomerol Petrus) 2000 瓶与320 根梅洛手杖一起放入太空中储藏14个月。这次他们使用 Mission WISE 计划，将著名的手杖放在国际空间站上停留438天后返回地球，并重新种植。现在，Space Cargo Unlimited 正在观察那些经过太空旅行后的手杖，看着第一个“太空成熟”的果实开始形成，对于开发新的藤本植物提供了前所未有的机会。而随着时间推移，他们也预计会进一步扩展相关研究，从而为我们揭示更多关于生物适应极端环境变化机制的大量信息。
