在一个闷闷不乐的品酒室里,穿着傲慢西装的人倒着昂贵葡萄酒,可能会让人生畏,让品酒者感觉难以接近。但没有人开始成为专家。当你旁边的女士在选择Marionberry果酱、蘑菇和烘焙香料的味道时,你尝到了——葡萄,不要绝望。只是练习。保持开放的心态很重要。你无需立即决定对葡萄酒的感受或尝试决定某事是好是坏。首先,只需注意几个因素。
握住酒杯:始终使用酒杯,以免用热水体加热酒。看看你的杯子:你看到了什么?如果可以的话,举起玻璃杯点亮,并注意颜色。它是黑暗的、丰富的、难以透明吗?还是像彩色玻璃一样容易看透?
闻一闻:你的鼻子在识别味道方面做了很多繁重的工作。你闻到水果的味道吗?现在给它一个漩涡。你的鼻子不需要在你的酒里蘸一下,但要确保它足够靠近你可以拿起重要笔记(笔记是葡萄酒香气或味道)。
喝一口:试着用嘴啜一小口酒,这样你就可以给wine本身充气。将它在嘴里旋转片刻,这样舌头不同部位(以及它们各自的味蕾)就可以与您的葡萄一起度过美好时光。在几秒钟思考时间后,请随意吞咽。
每个玻璃杯中,您都会发现:
酒体: 酒精赋予葡萄酒重量。如果葡萄酒感觉很重,它通常具有较高的 酒精含量。
水果: 它位于果味和咸味之间范围内处于什么位置?
酸度: 如果一种wine没有太多酸,它被描述为“松弛”,就像肥鱼一样需要柠檬。
单宁/涩感/质地: 主要存在于红葡萄中,单宁来自皮、种子和茎,在口中感觉如同吸吮棉质餐巾纸。
我该如何练习?辨别葡萄园产品或者品质不是礼物,也不是神仙指纹,更不是魔法。这需要练习和经验——如果愿意花时间的话。如果想变得更好,请尝试:
比较能喝
吃不同的食物
独自品尝,不分心
举办品鉴会
通过这些方法,你将能够开发出更广泛的地理感,并且提高自己的知识水平,最终成为一名真正懂得欣赏佳酿的人。但记住,没有谁从天而降成为专家,每个人都是从一点点开始,一步步走来的过程中的学习者。而这正是最有趣的一部分所在——探索未知世界,将自己投入其中,用心去体验每一次抚慰性的触摸,每一次滋养心灵的情境。一旦开始了这场冒险,就再也回不到原来的路上,因为那里的风景已经改变,而新的旅程才刚刚展开之初……