在法国南部的朗格多克-露喜龙地区，坐落着一处名为埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）的葡萄酒产地。这里是朱莉安·赛尔诺和戴尔芬·卢梭共同拥有的私人葡萄园，每年生产高达60,000瓶的优质红葡萄酒。其丰富多样的土壤类型，主要包括石灰岩砾石，为黑歌海娜（Grenache Noir）、黑佳丽酿（Carignan Noir）和神索（Cinsault）等众多葡萄品种提供了理想的生长环境。
埃斯卡莱特酒庄位于高原喀斯特地形中，拉尔扎克高原海拔350米山坡上，其25英亩的葡萄园被砾石墙精心保护。这片土地以其独特的地理位置、气候条件以及人类智慧的耕作方式，让每一步都充满了爱与尊重，从播种到收获，再到精选和发酵，每个环节都体现出对传统手法深深的敬意。
在这个历史悠久的地方，主人们致力于创造出那些能够传递当地文化与风土精神的美味佳肴。他们使用的是最先进的人工技术，但又不失对自然本真的尊重。在这里，你可以品尝到由黑歌海娜占据40%比例的大型混合红酒，以及其他如白佳丽酿、白歌海娜和灰特蕾等少数品种所组成的小批量单一品种红酒，这些都是通过传统木桶发酵后，在水泥缸或橡木桶中进行熟成而制成。
埃斯卡莱特酒庄不仅是一片生产葡萄酒的地方，更是一座展现当地风土人情、文化底蕴与创新精神的象征。此外，由于其特殊的地理位置，它还能产生一种独具特色且清新的风味，这使得它成为世界各地寻找新鲜感和不同经历的一站。
