导读，亲爱的读者们，我们再次见证了英国年度侍酒师比赛的光辉时刻。2022年7月18日，一位杰出的侍酒师Arnese荣获了这份荣誉，并在他的名下树立了一座铜像。他将今年的亚军Agnieszka Swiecka（The Five Fields Restaurant）和2019年的亚军Gareth Ferreira（Clare Smyth's core）带到了这个职位上。这场比赛由The Caterer与英国侍酒师学院(UKSA)合作举办，这是一个新的非营利组织，于昨天正式启动，为所有英国侍酒师提供发展、指导和教育的机会。

在2022年4月的区域热身赛之后，11名备受推崇的人选被选中参加周一在伦敦萨沃伊酒店举行的决赛。“最酷，最不动摇的侍酒师都在场，”The Caterer编辑James Stagg说。经过一上午激烈角逐，这些人数被缩减到六个有希望的人，然后又进一步缩减到三个决赛选手：Agnieszka Swiecka、Gareth Ferreria和Vincenzo Arnese。

这些三位决赛选手展现了他们知识、服务和坚持不懈——任务是什么？就在当天，即英国迄今为止最炎热的一天，英国侍酒师学院院长兼比赛主持人Nicolas Clerc MS透露，将会有三名决赛选手在舞台上进行竞争：“如果你认为现在已经很热了，那么这个房间今天下午就将变得更加沸腾！”他说。

每个决赛选手都独自一人站在舞台上，每个人都经历了一系列极具挑战性的任务：识别错误的菜单项目、品尝精美佳餐、一对一食物与葡萄酒搭配方案、知识测验，以及泰廷格香槟倒流测试。在评委们——包括过去获奖者的面前，他们扮演着餐厅顾客角色。这一切都是由一个星光熠熠技术委员会监督，其中包括首席法官Kathrine Larsen MS以及Laura Rhys MS、Claire Thevenot MS、Eric Zwiebel MS和Matt Wilkins MS等行业专家。

罗曼·巴塞特(Romané Basset)指出，“问题似乎越来越难，而标准也越来越高。如果你不把标准提高到目前最高水平，那么获胜者就不会感到同样的成就感。这些问题已经升级至高端宴会。”该比赛展示了英国最好的侍酒师非凡深度以及对其工艺奉献的心态。这不仅是对获胜者的才华和专业精神的一种肯定，也是对于挑战自己成为更好版本的一种方式。“这更多的是一种个人目标，而不是职业目标。你想挑战自己，你想看看你能走多远？”Arnese告诉Decanter，他宣布获胜后几分钟内这么说道。当问及如何保持冷静并引起观众笑声时，他回答：“我可能是在为自己加油打气。”

然而，这场竞争不仅仅是为了个人成就，它也是对年轻一代及那些渴望进入这一行业的人士的一种启发。Emma Denney, D&D London助理首席侍酒师之一，她是最后六名候补人的之一，对此表示赞赏：“看到半决赛中的三位女性，我非常振奋。她们让Agnieska进入决赛，让我想要努力推进。”

Arnese表示，他得到了Alain Ducasse at The Dorchester的大力支持：“我认为这影响到了餐厅的情绪与氛围。我认为这会让团队更加团结，这才是最重要的事。”