我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而人称竹丝鸡时，又以「十全」来形容其特征：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。至于是否需要在烹饪时加入料酒，我认为可以适量放入，因为料酒不仅能去腥，还能提鲜。不过，若您认为乌鸡本身就不腥，可以省略此步骤。在烹调过程中，也可以加入姜片和香葱等调味品，以增添风味。
要制作一道美味的乌鸡炖汤，您需要以下原料：乌鸡块、新鲜人参（西洋参更佳）、红枣、一小撮枸杞子、一两桂圆，以及少许黄酒和盐。此外，白胡椒粉也可适量添加。以下是制作方法：
首先，将切好的乌鸡洗净并绰水，然后捞起备用。
将所有原料放入炖盅内，再加入绍兴酒及热水后，用保鲜膜封好，然后放入锅中蒸3小时，即可关火出锅调整口味。如果选择煮法，最好使用沙锅，在开火后减小火力，小火慢煲4个小时即可。
值得一提的是，乌鸡含有丰富营养，对提高生理机能延缓衰老，有强筋健骨之效。此外，对防治骨质疏松症状以及女性体弱等问题都有明显疗效，并且对治疗肺结核等疾病也有辅助作用。而红枣则具有补脾养血安神功能，可祛斑健美肌肤，同时还有活血止痛润肠通便的效果，使人容颜光泽皮肤细滑皱纹减少。
