唐朝诗人李白将中国的酒文化发展到了极致，其诗作几乎每一首都与酒有关。酒不仅是一种饮料，在中国历史中也是精神文化的一部分，源远流长至今。从夏朝开始，古人云“杜康造秫酒”，杜康被尊为中国的酒祖。商纣王以美酒和美女为乐，加速了其灭亡。在周代，严格的酒礼体现了尊老敬老的民风。
东汉末年，当战乱不断时，曹操曾用“何以解忧，唯有杜康！”来表达消愁之情。东晋时期王羲之在醉后写下《兰亭集序》，唐宋时期经济繁荣，“五花马千金裘”、“呼儿将出换美酒”的诗句涌现，不断留下光彩熠熠的诗词。
随着时间推移，从各个方面、各个场合以及各种人物，都可以刻画出中华民族对 酒 的深厚感情和重要性。在不同的时代背景下，无论是帝王贵族还是普通百姓，对于 酒 的态度和意义都是多样而丰富的。这也反映出了中华民族智慧和骄傲的一面——酿造出世界上最悠久、最丰富多彩的人类饮品——这就是我们所说的 “国粹”。
