我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡的。茭白属于喜温性植物，生长在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区双季种植较为常见，这需要较好的日照条件和适宜的水肥管理。而温度对于孕茭的成长至关重要。
茭白是一种营养丰富的地瓜类蔬菜，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素，对产妇来说适量食用可以补充营养，增强体力。但由于其性质偏凉且含草酸过多，可能会影响钙质吸收，因此不建议过量食用。每天最好不要超过30克。
如果你想要将新鲜摘来的茭白保存一周，可以将它们放在冰箱中冷藏，只要没有出现变质迹象就可以继续食用。不过，要避免放在阳光下或通风处，因为这样会导致茭白变绿老化影响口感。正确的方法是先在外壳上撒点水，然后包起来放入冰箱冷藏柜中。
此外，如果你喜欢尝试烹饪，可以试试油焖茭白这道简单美味的小吃。这道菜材料包括四根洗净去皮后的茭笋配以干辣椒十个、八角二个、一小瓶生抽、一小撮糖和适量清水做法如下：
将去皮后的切块准备好。
在锅中倒入一些底油，小火煸出八角香气后加入切好的茭笋，小火煸炒直到边缘焦硬皱缩状盛出备用。
锅中留底油，用大火爆香姜葱蒜，再加入大虾煎炒至熟透。
中火将干辣椒同炒，然后放回之前 煎好的 茭笋翻炒均匀，加少许料汁调味，最终盖上锅盖快速焖煮后转大火收汁即可享受热腾腾的佳肴。
