茭白之谜：为何有酒味？
茭白，作为一种常见的蔬菜，其味道多样，有时甚至会带有一丝酒香。然而，这种现象并非正常情况，而是茭白可能已经变质了。一般来说，新鲜的茭白其味道应该是淡而无奇。
茭白是一种喜温性植物，它们生长适宜于温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。在平原地区，双季节间种植的茭更为常见，因为它们对日照时间不太挑剔，对水肥条件也比较宽松，但温度对于孕育着生命力的茭芽却至关重要。根系发达的茭白需要大量水分，因此它最适合在水源丰富、土壤肥沃、保水能力强的地方生长。
产妇与食用
产妇可以适量食用新鲜出炉的涂抹奶油或煮熟后的莴苣，但是要注意不要过量。一天之内，最好控制在30克左右。这是因为莴苣中含有较多草酸，有助于钙质吸收，但如果吃得过多反而可能影响身体健康。
储存方法
放入冰箱后，一周内还能食用的莴苣，只要没有出现任何变质迹象即可。为了保持新鲜，我们应将莴苣外层撒上少许水，然后包裹起来放在冰箱冷藏室中。此外，在阳光直射或通风处保存莴苣绝对不可，那样它会迅速变绿且变得老化，从而影响口感和美观。
油焖莴苣配方
材料：
莴苣 4 根
干辣椒 10 个
八角 2 个
生抽调料 15 毫升
白砂糖 10 克
清水 适量
步骤：
将莴苣洗净去皮切成块。
锅中加入一些额外的油，小火煸炒八角释放香气，然后倒入切好的莴苑小火慢炒至边缘焦硬并略微皱缩备用。
锅中留底油，将干辣椒爆香后加入蒜末、葱花以及大虾一起翻炒至虾熟。
中火加热锅底留少许油，将煎好的荠菜一同翻炒均匀，并加入生抽、砂糖和清水调味，以便各类调料相互融合最后盖上锅盖稍微焖制一下，再转大火收汁即可出锅享用。
