我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是清淡的。可能是因为某些原因导致了变质。
茭白是一种喜温性植物，适宜生长温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区双季种植，对日照的要求不严，但对水肥条件要求较高，温度对于孕育茭白影响很大。茭白的根系发达，对水量需求较多，因此需要土壤肥沃、保水保肥能力强的地带进行种植。
产妇可以吃一些含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的茭白，这能补充营养并增强体力。但由于其寒凉且含草酸会影响钙吸收，所以不应过量食用，每天最好控制在30克以内。
如果将新鲜采集的茭白放在冰箱中冷藏，可以保持一周时间内品质良好，只要没有出现变质迹象。不过，应避免放在阳光直射或通风处，因为这会使茭白变得老化影响口感。正确做法是先撒点水涂抹外层，再用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏柜中保存。
至于油焖茭白，其做法如下：首先准备四个跟大的新鲜 茭 白，将其洗净后去皮切成块备用。在锅中倒入少许多于平时标准数量的小火加热，然后加入八角煸出香味，再放入切好的 茭 白煸炒至边缘焦硬皱缩状后盛出备用。在同一个锅里爆香姜蒜葱花，并将大虾煎炒至熟透。此时留底油，在中火下加入干辣椒同炒，然后再加入之前烹饪好的 茭 白翻炒均匀。接着加入生抽和糖调味，同时适量添加清水让调料间相互融合，最终盖上锅盖，用小火焖煮几分钟后改为大火收汁即可完成制作。
