茭白，别称茭笋、加泽笋、葩白笋等，是一种常见的蔬菜。它的成长依赖于特定的菌类——菰黑粉菌，这种菌类会刺激茎部生长，使其膨胀成为可食用的茭白。在中国南方，茭白是非常普遍的一种食材。
然而，如果你的茭白有酒味，那很可能已经变质了。正常情况下，茭白的味道应该是清淡无奇，不会有酒味。
作为一个喜温性植物， 茭白在10到25摄氏度之间生长最为理想，它对日照不太严格，但对水肥条件要求较高。温度对于孕育新鲜茭叶至关重要。而且由于其发达的根系和较高的水分需求，最适合在充足水源、土壤肥沃的地方种植。
产妇在哺乳期间可以适量食用一些新鲜的茭白，因为它富含蛋白质、脂肪和维生素，有助于补充营养。但同时，由于其寒凉属性和较高草酸含量，一天之内应避免过多摄入，以免影响钙质吸收。此外，在冰箱中保存时，请确保将其放在冷藏柜中，并保持湿润状态以防止老化。
最后，我们来看看如何做一道简单但美味的油焖茭 白：材料包括四根洗净去皮后的新鲜茭 白；配料则包括干辣椒十个、八角两颗以及少许其他调料。你可以先将锅中的油煸香，然后加入切好的干辣椒，再放入切好的虾仁炒至金黄色。接着，将炒熟的地瓜块与虾一起翻炒均匀，加上一点点醋酱腌制片刻，便能享受到这道令人垂涎三尺的小吃了！
