在中国南方，茭白是一种常见的蔬菜，其茎部因寄生菰黑粉菌而膨大，是一道美味佳肴。然而，茭白有酒味，这通常是因为它变质了。正常情况下，茭白的口感应该是清淡的，不会有酒味。
茭白是一种喜温性植物，它们适宜生长于10至25摄氏度之间的温度，并不耐寒冷或高温干旱。这种植物在平原地区以双季种植为主，因为它们对日照时间和水肥条件要求较高，而温度对于孕育新芽至关重要。
尽管如此，茭白中的根系发达且需要大量水分，因此最好选择土壤肥沃、保水力强、深厚松软的地理位置进行栽培。
产妇可以食用但不宜过量，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，但其寒凉性可能会影响钙质吸收，因此应适量食用。一天之内建议控制在30克左右。
如果将新鲜摘下的茭白放入冰箱中保存，它可以保持几周不变质，只要没有出现任何异常变化。但为了延长保存期限，最好将外层皮涂上一点水，然后用保鲜膜包裹并放在冷藏室中储存，以防止阳光直射和通风导致其老化影响口感。
最后，还有一道简单而美味的油焖茭白做法供您参考：只需准备四个成熟但未老化的大蒜头、大葱两根以及各种调料即可。此法既简易又能让您的家人满意地享受这份健康美食。
