我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡的。茭白属于喜温性植物，生长适宜温度在10至25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它需要水量较多，适合在水源充足、土壤肥沃的地方种植。
产妇可以吃茭白，但不宜过多食用，因为它含有一定的草酸，有可能影响钙质的吸收。一天内最好不要超过30克。
如果将茭白放在冰箱中保鲜，一周后还能食用，只要没有变质就可以。但是不能让它暴露在阳光下或通风处，这样会使其变绿并影响口感。正确的方法是先撒点水，然后用保鲜膜包裹，将其放入冷藏柜中。
油焖茭白是一道简单美味的小菜，可以尝试制作。材料包括四根洗净去皮后的茭白、一些干辣椒、八角等配料，以及生抽、糖等调味料。做法如下：首先将锅中的油加热，小火煸出八角香气，然后加入切好的茭白，用小火煸炒至边缘焦硬备用。在另一个锅中爆香姜蒜葱花，再加入大虾煎炒至熟透。在原锅留底油，用中火炒干辣椒，然后加入煎好的茭白一同翻炒。在此基础上加入生抽、糖和少许清水，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠即可出炉。此法简便实惠，是家庭常客之佳肴。
