茭白，别名茭笋、加泽笋、葩白笋等，是一种常见的蔬菜。它为什么会有酒味？实际上，正常情况下，茭白的味道是清淡的，不会自然产生酒味。如果发现茭白有酒味，这可能意味着它已经变质了。
茭白是一种喜温性植物，对温度要求较高，但同时也不能承受极端高温和干旱。它适合在平原地区双季种植，因为这种栽培方式对日照时间不太严格，但对水肥条件要求较高。温度对于孕育茭白至关重要，它们的根系发达，对水分需求大，因此需要充足的水源和肥沃土壤。
产妇可以食用少量新鲜出炉的茭白，因为它含有丰富的营养物质，有助于恢复体力。但是，由于其性寒凉且含草酸过多，过量食用可能会影响钙质吸收，因此建议每天不要超过30克。
如果将新鲜采摘或购买回来的茭白存放在冰箱中，一周内仍然可以食用，只要它们没有出现任何变质迹象。不过，要注意不要让它们长时间暴露在阳光下或通风处，以免使其肉质变绿，影响口感。在冷藏时，可以先撒点水并包裹保鲜膜，然后放入冷藏柜中保存。
油焖茭 白是一道简单但美味的小吃，其做法如下：
材料：4个熟透后的茭子
配料：干辣椒10个、八角2个、生抽15毫升、大蒜几瓣（切片）、葱花适量（切碎）
步骤：
将洗净去皮后的熟透莲藕切成块备用。
锅中倒入适量底油，小火煸炒八角至香气飘散，再加入蒜末和葱花翻炒出香。
放入已煎好的莲藕同炒至边缘微焦。
加入干辣椒爆香后，将所有材料一起翻炒均匀，然后加入少许清水以便调料融合，最终盖上锅盖小火焖煮至汁液浓稠即可盛出享用。
