我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡无奇。可能你所说的茭白已经变质了，这时它们确实会产生一种类似酒精的气味。
茭白是一种喜温性植物，它们生长最适宜的温度区间在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。双季种植是平原地区比较常见的一种方式，这种方法对日照时间不太严格，但要求水肥条件要好，尤其是温度对于孕育新鲜茭白至关重要。而且，茭白需要大量水分，因此最好种植在土壤深厚、富含有机质、保水保肥能力强的地方。
产妇可以食用但不宜过多，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等营养成分，有助于补充必要营养，但由于它性凉且含草酸，可影响钙元素吸收，所以建议每天不要超过30克。如果将新鲜取出的茭白放入冰箱，可以保持一周之内食用，只需将外壳撒点水，用保鲜膜包裹，然后放在冰箱冷藏柜中。
最后，我来告诉你一个油焖茭白的小技巧：材料包括四根洗净去皮后的茭笋块；配料和调味品包括十个干辣椒、一些八角、三毫升生的抽汁、二克砂糖及适量清水。制作过程如下：
将去皮后切成块状的新鲜莲藕洗净备用。
锅中倒入比平时稍多一点点油，小火加热并加入八角煸出香气，将切好的莲藕小火慢慢煸炒至边缘略微焦硬并皱缩一些待后备。
锅中留底油，大火爆香姜蒜葱花，然后放入大虾翻炒至熟透。
中火继续烹饪，将煎好的莲藕与大虾一起翻炒均匀，再加入生抽和砂糖调味，同时加入少许清水使得调料更为融洽，最终盖上锅盖，用小火焖制几分钟，然后改大火收汁即可出锅享用。这道菜色泽诱人，风味独特，是家庭聚餐中的佳肴之一。
