在乌镇旅游攻略中，自由行探索者不仅能体验到那里的美食文化，也可能会遇到一道菜肴——茭白。茭白，又名为加泽笋、葩白笋等，是一种常见的蔬菜。在某些情况下，人们可能会问：茭白为什么有酒味？实际上，这种现象并不普遍，而且通常是由于茭白变质导致的。
然而，在解释这一点之前，我们需要先了解一些关于茭白的基本知识。茭白是一种喜温性植物，生长适宜温度范围在10至25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它属于禾本科菰属，在中国南方地区非常常见。
对于产妇来说，适量食用茭白可以补充营养物质，但要注意不要过量，因为茭白性寒凉且含草酸，有影响钙吸收的问题，因此建议一天内最多吃30克。
如果你想保存未食用的新鲜茭白，可以将其放在冰箱冷藏柜中，用保鲜膜包裹并撒上水分，以避免变质。此外，还有一道油焖茭 白的做法，你可以尝试一次：
材料：
茭白 4 根
配料和调味料：干辣椒 10 个、八角 2 个、生抽 15 毫升、糖粉 10 克、清水 适量
步骤：
将新鲜摘来的或购买的茂盛部分去皮后切成块。
锅中倒入足够多油，将八角放入煸出香气，然后加入切好的糯米片炒至边缘焦硬，即可盛出备用。
锅中留底油，将干辣椒爆香，再加入已煎好的糯米片翻炒均匀。
加入少许清水使调味品更好地融合，最终盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠即可。
这道菜色泽诱人，口感酥脆，是烹饪爱好者的绝佳选择。如果你对烹饪感兴趣，或是在乌镇自由行时想要尝试更多美食，那么学习各种烹饪技巧和秘诀无疑是一个不错的开始。
