我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡的。茭白属于喜温性植物，生长需要适宜的温度和水分。它们对日照要求不严，但对水肥条件要求较高。在平原地区种植双季茭非常常见，因为这种方法可以满足其生长需求。
产妇在哺乳期可以食用一些茭白，但不应过量摄入。这是因为茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等营养素，可以为产妇提供所需的能量。不过，由于茭白具有寒凉性且含草酸，对钙吸收有一定的影响，所以建议每天限量食用，不超过30克。
如果你想要将新鲜摘来的茭白放置一周后还能吃，那么确实可以，只要它没有变质即可。如果放在阳光下或通风处，可能会导致茭白变绿变老，因此正确的存储方法是先撒点水并包裹保鲜膜，然后放入冰箱冷藏柜中保存。
至于烹饪技巧，我推荐尝试油焖茭 白这道菜。材料包括四根洗净去皮后的新鲜 茭 白，以及干辣椒十个、八角二个、生抽十五毫升、糖十克及适量清水。你可以按照以下步骤进行制作：
将去皮后的 茭 白切成块。
锅中倒入比平时多一点油，小火煸出香料味，然后加入切好的 茭 白，小火耐心炒至边缘焦硬。
在锅中留底油，用小火爆香姜蒜葱花，并加入大虾一起煎炒。
加入干辣椒同炒，再将煎好的 茭 白一同翻炒，加调料如生抽糖，并加入少许清水以便调配均匀，最终盖上锅盖，用中小火焖煮至汤汁收干即可出炉。
