红毛丹的奇妙之处不仅在于它那如同绒毛般细腻的果肉，更在于其独特的味道与保存方法。成熟后的红毛丹果实虽多变，颜色、大小各异，但它们都承载着一份独特的风味——类似荔枝，但更为柔软。这便引出了一个问题：当红毛丹散发出酒味时，它是否还能食用？
答案是，通常情况下，不建议食用有酒味的红毛丹。这种现象可能源自运输或储存过程中出现的问题，或许是因为水果放置时间过久，导致了自然发酵。在没有足够氧气的情况下，高糖分含量的水果容易进行无氧呼吸作用，从而产生酒精和二氧化碳。若同时伴随粘稠甚至恶臭，这明显表明水果已经发生了严重变质，最好避免食用。
那么，为何会出现这种情况呢？这是因为红毛丹中的糖分转化为酒精和二氧化碳。当我们切开这些“发酵”的水果时，便会被一种浓郁的酒香所包围。这一切都是由于其厚实的外皮形成了一种封闭空间，使得内部糖分无法得到充分释放，只能转化成为其他物质。
如果你想享受最好的口感，那么应该如何准备呢？简单地将红毛丹放在盐水中泡上半小时，然后沿着中间缝隙向外挤压，便可以轻松取出鲜美可口的果肉。
至于何时可以品尝这位“热带果王”，一般来说，在6到8月份是最佳采摘期限。但由于成熟周期较长，一般持续3个月。此外，如果受到台风影响，上市时间也可能延后1-2个月。不过，无论何时，你都能够通过适当保存和处理，让这份来自东南亚热带林地的大型热带木本植物所提供的一切美妙经历流淌到你的餐桌上。
