对于我来说，这个葡萄园被视为加州的宝贵遗产，得益于其生产世界级赤霞珠的卓越声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的影响力。但是，他们与这个葡萄园之间还有提升空间。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列严格改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。Blake Wood，Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监说：“虽然我们已经可持续种植多年，但承诺对认证有机计划是一项挑战。”
在纳帕的奥克维尔产区，托卡隆葡萄园以超過80%的赤霞珠闻名，其中约177公顷由Constellation Brands拥有，其余部分则归属于如罗伯特蒙达维酒庄、加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人。迈向CCOF认证的一步，我们已经成功获得134公顷土地的认证，同时还有一些年轻且未经确认的小块以及几个已建立但尚未完成转型区域作为缓冲区，与传统种植的地带相邻。
这种规模上的有机认证标志着一个重要时刻，对整个行业而言。这一转变不仅表明了信念，即它将改善质量，而且证明了通过最小干预来酿造更好的葡萄酒是可能的。而为了实现这一点，我们正在努力平衡产量、提高浓度并管理树冠。
将一个像托卡隆这样规模宏大、声望显赫的大型葡萄园从传统农业转变为有机农业并获得CCOF认证，是一项巨大的任务。这要求我们遵守关于应用物资使用、再生资源保护以及水土保持等方面的一系列严格标准。一切都需要精确记录和定期检查，这些都是我们面向未来可持续发展计划的一部分。
“在杂草控制上，有机栽培是一个主要挑战，”Blum补充道。“机械化杂草控制是最佳选择之一，但额外拖拉车通行许可可能会带来碳排放问题。”为了解决这个问题，我们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立的Monarch Tractor公司制造，这标志着我们的努力朝着减少环境足迹迈出了关键一步。
