对于我来说，这个葡萄园被视为加州的宝贵遗产，得益于其生产世界级赤霞珠的卓越声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的影响力。但是，他们与这个葡萄园之间还有提升空间。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列严格改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。Blake Wood，Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监说：“虽然我们已经可持续种植多年，但承诺对认证有机计划是一项挑战。”
在纳帕的奥克维尔产区，托卡隆葡萄园以超出80%的赤霞珠著称，大部分由Constellation Brands拥有。今天，该地区共有177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，还有一些由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人管理。迈向CCOF认证的是134公顷的土地，而年轻的小树还未开始申请，有几个建立起来但尚未完全转变成缓冲区。
这种规模的大型有机认证标志着一个重要时刻。“这是对行业的一次巨大进步，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown表示，“当像To Kalon这样标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于无害农业时，它展示了信念，即它将改善质量。”通过采用自然实践，我们正在培育更好的葡萄酒，同时减少干预。
转变一片如此庞大的传统农业到全新的有机农业并获得认证是一个艰难而复杂的事业。这要求严格遵守有关应用方法、可再生资源以及水土保持标准。一切都需要详细记录和检查——所有这些都是Constellation面向未来可持续发展计划的一部分。
“最大的挑战是没有犯错的余地，”Robert Mondavi 酿酒总监莎莉约翰逊·布鲁姆说，“在困难的时候，我们调整选择非常有限。我们必须始终领先于自然母亲几步。这是一个很大的挑战。但值得吗？当然，一百分之百！”她补充道：“杂草控制是无害栽培中最主要的问题之一。机械控制可能是最佳选择，但额外拖拉车通行许可可能带来碳排放问题。而为了解决这个问题，我购买了六台智能全电动拖拉车，由Monarch Tractor公司制造，这家公司由Carlo Mondavi共同创立。”
