对于卡隆来说，这个葡萄园被视为加州的宝石，得益于其生产世界级、得分最高的赤霞珠的长久声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi, Schrader Cellars, To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的声望。但是，即使他们与这个葡萄园同样具有标志性，总还有提升之处。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列严格改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经实行可持续种植多年，但挑战在于对认证有机计划的承诺，”Constellation Brands的To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“那里的心态发生了转变。误差余地非常小。”看到团队应对这一挑战，他感到非常兴奋。
托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔产区，是一个主要由赤霞珠覆盖的大型葡萄园，其中超过80%由Constellation Brands拥有。今天，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，其余94公顷则归加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园所有。迈向CCOF认证的一步后，有134公顷已获得该认证。而一些尚未完成认证但成熟到足以作为缓冲区的地块，则紧邻传统种植区域。这一规模性的转变标志着To Kalon和Napa Valley的一个重要里程碑。
“这对行业来说是一个重要时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown表示。“当像To Kalon这样象征性的、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善品质。”通过实施更少干预的手段，如平衡产量、提高浓度和管理树冠，他们正在酿造出更好的葡萄酒。
将传统农业转变为有机农业并获得CCOF认证，对于这样的大型且声望卓著的如托卡隆这样的品牌而言，无疑是一项艰巨任务。这需要严格遵守有关应用、可再生资源以及水土保持方面的一系列标准。一切都必须记录并经过检查——这是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。
“最大的挑战是没有犯错的余地，”Robert Mondavi Winery酿酒总监Sally Johnson Blum指出，“在一个困难年份，我们调整选择非常有限。我们的葡萄园团队必须始终领先一步。我知道这是很大的挑战，但值得吗？当然是100%。”她补充道：“杂草控制是有机种植中最大的挑战之一。”
为了解决这个问题，他们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立Monarch Tractor公司制造。这不仅减少了碳排放，也符合环境保护理念，为实现更加绿色、高效无害的人类未来做出了贡献。
