对于我来说，这个葡萄园被视为加州的宝贵遗产，得益于其生产世界级赤霞珠的卓越声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi、Schrader Cellars、To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等知名酒庄都巩固了他们在To Kalon水果上的影响力。但是，即使他们与这个葡萄园同属一家，他们也始终寻求完善。在过去三年里，To Kalon内部进行了一系列改革，以实现雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。这不仅是对可持续种植多年的承诺，也是一次心态转变。“虽然我们已经做了很多工作以减少对环境的影响，但追求CCOF认证是一个新的挑战，”Constellation Brands To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“看到我们的团队如何应对这一挑战，我感到非常兴奋。”

托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔地区，是一个由赤霞珠覆盖超过80%的地方，由Constellation Brands拥有。今天，该区域共有177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，以及94公顷由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人掌管。迄今为止，有134公顷的To Kalon葡萄树获得了CCOF认证，而其他年轻且待定的大片区域则作为缓冲区，与传统种植区毗邻。

这种规模上的有机认证标志着To Kalon和Napa Valley的一个重要里程碑。“这对于行业来说是一个关键时刻，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说。“当像To Kalon这样标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于自然农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善质量。”通过采用更为自然的栽培方式，我们正在通过平衡产量、提高浓度以及最小化干预来制作出更好的葡萄酒。

将一个如此庞大、范围广泛且声望卓著的地带从传统农业转向并获得有机农业证明是一个巨大的挑战。这要求严格遵守有关应用方法、可再生资源使用以及水土保持标准的一系列规章制度。一切都需要精准记录及检查——所有这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。

“在自然界中，没有犯错余地，”Robert Mondavi Winery酿酒总监Sally Johnson Blum补充道，“即使是在困难年份，我们调整选择也异常有限。我们的团队必须始终领先于自然母亲一步。而这个任务本身就是一个极大的考验。”尽管如此，她坚信：“值得吗？当然，100%。”

Blum还指出了杂草控制成为实现无害栽培的一个主要障碍。她解释称：“机械杂草控制通常是最佳选择之一，但是额外拖拉车通行可能会引发碳排放问题。”为了解决这一问题，他们购买了六台全电动智能拖拉车，这些拖拉车可以选用驾驶员，并由Carlo Mondavi共同创立Monarch Tractor公司制造。此举不仅推动了技术进步，也体现出公司对环保理念的坚持。