对于他来说，这个葡萄园就像加州的明珠，赤霞珠的卓越声誉和有机认证让它在传奇中永垂不朽。蓝筹酒厂如罗伯特·蒙达维、施拉德尔酿酒公司、托卡隆葡萄园公司和克里夫·莱德等都在这个水果上树立了标志性形象，但仍有提升空间。在过去三年里，托卡隆进行了深刻改革，以争取雄心勃勃的加州有机认证农民协会（CCOF）的有机认证。“尽管托卡隆葡萄园已可持续种植多年，但承诺这一计划需要转变的心态，”Constellation Brands托卡隆葡萄园运营总监布雷克·伍德说，“误差余地微乎其微。看到团队应对这一挑战，我感到兴奋。”
托卡隆遗产位于纳帕谷奥克维尔产区，是由约80%赤霞珠覆盖的大片土地，其中大部分属于Constellation Brands。今天，177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而另外94公顷则由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人管理。到目前为止，有134公顷的To Kalon葡萄树获得了CCOF认证。一批年轻的葡萄藤正在申请认证，而几个已经建立的小块作为缓冲区，与传统种植的地块相邻。这一规模的有机认证标志着To Kalon与Napa Valley的一个重要时刻。“这对行业来说是一个重要时刻，”Schrader Cellars酿酒师汤姆·河流说，“当像To Kalon这样知名且备受瞩目的葡萄园致力于无化学品农业时，它展现了一种信念，即它确实能改善质量。”
将To Kalon从传统农业转变为无化学品农业并获得认证是一项艰巨任务。这要求严格遵守有关应用、资源再生以及水土保持的一系列标准。一切都需要记录和检查——所有这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。“没有犯错的余地是无化学品农业最大的挑战”，Robert Mondavi Wine Studio酿造总监莎莉约翰逊布鲁姆说，“在一个困难的时候，我们调整选择非常有限。我们的团队必须始终领先于自然几步。”
当然，这是一个巨大的挑战。但值得吗？当然100%！Blum补充道：“杂草控制是无化学品栽培中的主要挑战之一。而机械杂草控制是最佳选择之一，但额外拖拉车通行可能带来碳排放问题。”为了解决这个问题，他们购买了六台全电动智能拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立的Monarch Tractor制造商生产。这使他们能够减少碳足迹，同时提高效率。
这次转变不仅体现在技术层面，也体现在文化层面，代表着一个新的时代，对环境友好而又高质量产品负责。在追求卓越同时，不断探索如何更绿色、更环保地生产，是每一位参与者共同努力目标，也是他们成功之路上的关键一步。
