对于我来说，这个葡萄园被视为加州的象征之一，这要归功于其生产世界级、得分最高的赤霞珠的持久声誉，并通过有机认证确保了其传奇地位。Robert Mondavi，Schrader Cellars，To Kalon Vineyard Company和Cliff Lede等蓝筹生产商都巩固了他们在To Kalon水果上的声誉。但是，尽管他们和这个葡萄园具有标志性，但总有改进的余地。在过去的三年里，To Kalon内部进行了严格的改革，以追求雄心勃勃的加州有机认证农民(CCOF)有机认证。“虽然To Kalon葡萄园已经可持续种植多年，但挑战在于对认证有机计划的承诺，”Constellation Brands的To Kalon Vineyard葡萄园运营总监Blake Wood说。“那里的心态发生了转变。误差的余地非常小。看到我们的团队应对这一挑战，我感到非常兴奋。”托卡隆遗产在纳帕奥克维尔产区，其中种植超过80%赤霞珠的是该地区著名的大型养殖场——噶隆葡萄园，该地区主要由Constellation Brands拥有今天，有177公顷由罗伯特蒙达维酒庄管理，而另外94公顷则由加州大学戴维斯分校和贝克斯托弗葡萄园等持有人管理。迄今为止已有的134公顷获得CCOF认证。而年轻的小树苗还在等待着它们自己的认证，而几个已建立起来的地块则作为缓冲区，与传统种植的地方相邻。这规模上的有机认证标志着一个重要时刻，对整个行业而言，“这对行业来说是一个重要的时候，”Schrader Cellars酿酒师Thomas Rivers Brown说。“当像To Kalon这样标志性的、备受瞩目的葡萄园致力于有机农业时，它表明了一种信念，即它确实会改善质量。通过有机实践，我们正在通过帮助平衡产量、提高浓度和管理树冠来酿造更好的葡萄酒，而干预最少。”
将这片土地从传统农业转变为全面的生物动态系统并获得这种全球标准的一份子是一项艰巨任务。这需要严格遵守有关应用方法、可再生资源利用以及水土保持措施的一系列严格标准。一切都必须记录下来并经过检查——所有这些都是Constellation面向未来的可持续发展计划的一部分。
“没有犯错空间”，这是接入这一新时代所带来的最大挑战之一。在一个困难年的调整选择有限，而且我们的团队必须始终领先一步自然之母。而这无疑是巨大的考验。不过是否值得？当然，没有疑问。
杂草控制也是我们面临的一个主要挑战。在传统农业中机械化杂草控制通常是最佳选择之一，但额外拖拉车通行可能会引发碳排放问题。我们购买了六台智能全电动拖拉车，由Carlo Mondavi共同创立公司制造，以解决这个问题，这些拖拉车提供选项驾驶员可以手动操作或自动运行，是一种环保又高效解决方案。
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