辣椒之所以需酒，成都周边旅游景点探秘
辣椒，是一种茄科辣椒属植物，也称牛角椒、长辣椒、莶椒仔等。据科学研究，1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先。现代农业中，通过人工栽培已经诞生了许多品种，如菜椒、朝天椒、小米椶等。
为何腌制时需用白酒？使用白酒可以去除一些不良味道，同时避免在腌制过程中产生其他物质，加速发酵，还能增强香味，为美食者提供更佳口感体验。
如何制作既好吃又可久藏的腌辣？
1.首先清洗干净红色辣 椒，然后沥干水分，将其放于案板上进行剁碎，以确保每一滴汁液都释放出最佳风味。
2.将剁好的辣 椇放入盆中，并加入适量的大蒜仁、大约50克的食盐和100克三花油，将所有调料混合均匀以达到最佳配比。
3.随后将调料混合物放在阳光充足处自然晾晗，让其自发酱汁化，待两日后，即可装入玻璃瓶备用。
4.在瓶内加入适量三花酒后密封瓶盖，在阳光明媚时打开瓶盖让它晾曝，但应避免搅拌，以保持原有的风味不受影响。
5.最后将存储的玻璃瓶置于阳光充足的地方，使得最终产品更加完美无瑕且耐久保存。
注意事项：
1.选择新鲜无污染的红色 辣 椿，以保证最终产品口感与香气。
2.cyanobacteria 腌制时必须使用凉开水，不得使用热水或温水；同样，在存储期间温度不得超过15℃。
3 食盐浓度控制在15%以上，可确保产品安全健康。
4 加入生姜可降低亚硝酸盐生成，从而提升食品安全性。
5 最后的步骤是耐心等待一个月，让所有元素融合成完美之作。
