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解密木桶强度威士忌的秘密与如何干净删除阅读历史的技巧

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威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。

“我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。”

影响威士忌强度和酒精度(abv)的关键因素包括使用的类型,如新橡木与旧橡木,以及木材类型,如欧洲或日本橡木(Mizunara)。这些因素会影响特定材料与内部酒精反应。此外,与木材接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味以及轻微琥珀色。烧焦后的 木材吸收蒸馏后留下的粗糙香气,就像Brita过滤器对自来水所做的一样。

由于可渗透性,威士忌可以吸收氧气,并适应温度变化,从清澈转变为我们大多数人都熟悉棕色的烈酒,即我们所说的单 malted Scotch Whisky。大部分威士忌略微稀释,并以40-45% abv(80-90 度)出售。而那些标记为50% abv 或更高的是被视作具有较高纯净程度。

天堂山酿造公司的大师Conor ODiscroll认为这种区别能展示品牌口味及蒸馏师技艺。“凭借190万桶陈酿库存,我们防止了产品让消费者以最纯净形式体验我们的 威斯基。”他说,“此乃我们作为蒸馏器专业知识典范,也是我们的产品组合质量与工艺一致性的象征。”

不过,在1977年通过烟草、税务及贸易局(ATF)的裁决后,“防止”的定义开始扩展至其他含义,而TTB规定旨在进一步扩张这一概念,以涵盖术语如“wooden proof”。英国等国家对于苏格兰威斯基等产品中的相关短语也有自己的规定,但考虑到全球生产商众多及其标签上的类似发音短语,普通消费者可能难以辨识细节。

Travel Bar纽约布鲁克林旅游酒店老板迈克尔·瓦切里斯认为:“在我看来,‘wooden proof’ 威斯基能让你近距离了解如何磨练他们工艺。” “更高纯度使得倒流成为他们喜爱证据的事实。” 但他指出,这些术语可能引起误解,因为它们并不代表任何特定的abv 或证明。

《The Complete Whiskey Course》作者罗宾逊表示:“这是当前饮用时尚高度之一,在许多方面它是个人化蒸馏过程的一部分,让人们知道,他们不信任你能提供符合自己喜好的确证。”

另一方面,他提到,有很大的购买价值。如果喝水时倾向于加入水,你实际购买到的750毫升比支付更多。但如果一直直接喝,你可能需要寻求专业帮助。这一切都围绕着一个基本事实:当选择一种包含"wooden proof"标签时,您正在选择一种未经稀释、保持原汤质便携式液体,这种选择承认了您对复杂且独特风味深入理解。

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