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解密木桶秘密揭开威士忌中历史故事的强度之谜

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威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词。这些文字被放在选定的瓶子上,使它们在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。

“我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与其来源木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。”

影响威士忌强度和酒精度(abv)以及内含风味因素包括使用类型、例如新橡木与旧橡木,以及木材类型,如欧洲或日本橡木(Mizunara)。这些因素会影响特定材料与内部酒精反应。此外,与木材接触时间也有助于为烈酒带来香气、风味和轻微琥珀色。

大多数威士忌略微稀释,并以40-45% abv(80-90 度)价格出售。然而,wooden barrel strength whiskey 通常以50%(100 度)甚至更高的纯净度装瓶。这之间区别可以帮助展示品牌口碑,或蒸馏师技能。

天堂山酿造厂的大师Conor ODiscroll认为,这种区别能让消费者以最纯净形式体验他们产品:“我们的防护库存提供了190万个陈年储藏室,让我们作为蒸馏器专业知识的一致性。” “Wooden barrel whisky 是我们产品组合中的质量和工艺典范。”

一些国家对苏格兰单 malt 等类似产物中的标签规定有一些特殊规定,但考虑到全球生产者的广泛差异以及可能出现各种发音短语,因此普通消费者可能难以确定细节。

Michael Vacheresse, Travel Bar 的老板迈克尔·瓦切里斯,对此表示赞同,该餐厅供应400多种不同的美式蒸馏利口酒。他指出,更高纯度可让人们证明自己的倒流选择,而无需添加任何东西。但他同时提醒说,“‘Barrel proof’ 这样的术语并不代表任何特定的 abv 或测试结果。”

《Whisky全集》作者罗宾·罗宾逊认为这是目前饮用时尚的一个高度表达:“它是一部分个人化蒸馏过程,是告诉蒸馏师,我们不相信他们能够根据我的喜好进行测试。” 另一方面,他补充道,如果你倾向于加入水,你实际购买到的比你支付750毫升更多,但如果你喜欢干喝,那么这个问题就变得更加复杂了。

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