威士忌的销售和营销有时包括“木桶强度”一词,这个术语在酒吧订购饮料或在实体店或网上商店购物的消费者中脱颖而出。由于法律定义各不相同(或根本不存在),将“木桶强度”一词放在瓶子上可能是一个肤浅的名称。在许多情况下,它意味着排他性,或者某种直接进入桶装威士忌品尝俱乐部。不过,它也可以指直接从陈酿的桶中装瓶的烈酒,不加水来调整证明——这通常也称为“桶证明”或“桶强度”。 “我认为大多数酿酒商都会同意,木桶强度的威士忌是成品瓶装产品与它们来源的木桶液体完全相同的地方,”威士兰酿酒厂董事总经理兼联合创始人马修霍夫曼说。“或者更简单地说,它是未稀释的威士忌。” 影响威士忌强度和酒精度(abv)以及内存风味的一些关键因素包括:使用的是哪种类型的橡木,以及橡木材料来自哪里,如欧洲还是日本(Mizunara)。这些因素会影响特定橡材与内部酒精反应,并决定烈酒带来的香气、风味和微妙琥珀色。随着时间流逝,橡材吸收蒸馏后的粗糙香气,就像过滤器对自来水一样。由于橡材是可渗透性的,烈酒可以吸收氧气,并适应温度变化,从清澈变为我们熟知的大多数棕色的烈酒——即所谓之正宗地叫做威士忌。大多数现代白兰地略微稀释并以40-45% abv(80-90 度)的价格出售,而那些标记为50%(100 度)以上abv的大型容量则被视作展示品牌口径或蒸馏师技能的一个窗口。
天堂山酿造厂的大师Conor ODiscroll认为这种区别能帮助展示品牌质量:“凭借190万只陈年库存,我们让消费者能够以最纯净形式体验我们的白兰地。”他解释说,“每一次‘防止’都展现了我们作为蒸馏师专业知识的一致性,也是我们的产品组合中质量和工艺标准的一致性。”
关于这一概念,有一个名为ATF 1977年的法规规定了它,并且其他裁决旨在扩大这个定义,以包含术语如“木头防御”。英国等国家也有自己的规定,但考虑到全球生产商广泛使用各种类似短语标签,上述普通消费者可能很难确定细节。
Travel Bar纽约布鲁克林旅游吧老板迈克尔·瓦切里斯赞同这一点:“近距离了解酿造师如何磨练他们的手艺,在我看来,这就是‘防护’给予我们的好处。”
瓦切里斯进一步指出,更高纯度使得人们能够更加确信他们已经喝到了他们喜欢的人证据。但他也提出了一个问题,即一些术语,如‘防护’可能会引起混淆,因为它们并不代表任何特定的abv或证明。
《全套白兰地课程》作者罗宾·罗宾森也有类似的想法:“这是目前饮用时尚中的高度。”对于这一概念,他说,“这也是蒸发过程个人化的一部分,让蒸发家知道,我们不相信你能根据我的喜好证明它符合。”
另一方面,对于购买价值来说,如果您倾向于在喝完后加入水,那么购买750毫升比实际支付更多;但如果您一直直接喝,您可能需要寻求专业意见。