在法国波尔多地区的圣埃美隆产区，飞鸿酒庄以其悠久的历史和卓越品质闻名。自17世纪以来，这家列级酒庄仅由两个家族所拥有，形成了独特而深远的影响。1978年，巴伦•比茨收购了这片土地，他不仅是Bic圆珠笔公司的创始人，也是一位对葡萄酒充满热情的人。他投入巨资更新设备、重建酒窖，并引进专业人才，以责任与自律为基准管理该地。
目前，该酒庄由巴伦最小女儿宝琳及其丈夫菲利普共同经营，他们继续着上一辈人的传统，将所有心力都投入到提升和发展中。飞鸿酒庄占据42公顷土地，其中梅洛占75%，品丽珠占15%，赤霞珠占10%；平均每公顷有6000株葡萄树，其年龄介于25至30岁之间。
酿造过程中，采摘后的葡萄进行水泥罐发酵后，再被放入60%新桶中的法国橡木桶进行12个月陈酿。在2010年之前，该种类葡萄酒全部在本地完成陈酿，但从那以后，大部分产品转向作为期出售。这一系列措施帮助飞鸿保持其高水平生产，并将其定位为法兰西美食文化不可或缺的一部分。
