导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市葡萄酒厂位于伦敦市区内，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，之前通过与全国各地种植者的合作从他们那里采购所有葡萄。城市酿酒厂通常采取这种模式，它们从国内外不同地区获取葡萄，并在现场进行酿造。然而，在收购位于其南方不足50公里处的 Foxhole 葡萄园后，London Cru 现在有能力直接控制其水果的质量。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯著名博尔尼庄园（Bolney Estate）的邻近区域，与南丘陵（South Downs）相望。该葡萄园共计20,000株葡萄藤，其中主要由黑皮诺和灰皮诺组成，还有一小部分是用于制作红酒的酒神。此前，该葡萄园已被博尔尼庄园购买并推出了散兵坑干型珍藏（Foxhole Vineyard Brut Reserve）。London Cru 并未披露该葡萄园的购买价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯（Savills）曾将该物业定价为69万英镑。
伦敦Cru 的酿造师Alex Hurley 表示：“与大多数英国生产商不同，我们专注于生产静止品质高的地中海风格葡萄酒。”尽管英国各地都有许多种植者种植着大量的果树，但很少有人真正关注静止风格的地中海风格产品。Foxhole Vineyard 代表了London Cru雄心勃勃的一项计划，即通过对整个生产过程的控制来提高英国静止风格的地中海风格产品质量和个性。
Hurley 来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛上的莱斯布里奇酒庄。他之后又在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛及博讷工作，最终加入伦敦Cru 之前，在肯特郡加斯伯恩工作。Roberson 是一位知名的人口贩子和零售商，他最初与合伙人共同建立了这座城市工坊，但现在他是唯一所有者。这家公司自2013年开始运营，现在只销售来自英国的地方产品，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特 (pét-nat)，以及白中白桃红色起泡桃红色起泡桃红色苹果酸味道甜美而不失细腻感受；还有包括白中白色的 Blanc de Blancs 起泡桃红色起泡桃香气浓郁而不失细腻感受；还包括含有丰富果香味但同时保持轻盈感觉的小巧度量满足各种口味需求等多样化系列品类。
