最近热播的《欢乐颂》中出现了一幕少有的美食搭配：速冻水饺和葡萄酒。不少网友观众对此“神搭配”表示惊讶并议论纷纷，似乎在我们的观念里高贵的葡萄酒只会与高大上的生蚝、奶酪或牛扒同时出现在餐桌上。可是谁规定葡萄酒就不可以和麻辣烫、臭豆腐、羊肉串等亲民接地气的民间美食一同享用呢？让我们赶紧一起进入味蕾实验室，看看这些食物和葡萄酒会碰撞出怎样的火花吧！
麻辣烫
麻辣烫起源于川渝地区，是船工和纤夫为了果腹驱寒而创造的一种吃法。一瓢江水、一棵野菜、一把海椒，造就了长江之滨妙不可言的煮物。由于其简单的烹饪方式且口感带劲，麻辣烫迅速在全国各地蔓延开来。如今，我们吃到的麻辣烫有干辣椒、花椒、胡椒等多种配料，以及豆腐、青菜、肉丸、海鲜等各种千奇百怪的食材“赴汤蹈火”，吃过之后让人满嘴油腻，甚是痛快。如此个性十足的麻辣烫真的能搭配葡萄酒吗？喜欢尝鲜、新奇体验的人们可以尝试搭配口感精致甜美德国雷司令（Riesling）或美国白仙粉黛（White Zinfandel），它们含糖量较高，可减少辛辣食物带来的烧灼感。
臭豆腐
说起臭豆腐，有人垂涎三尺，也有人避之不及。这道菜表面虽臭，却香气四溢，以慈禧太后的喜爱而闻名为“青方”。不同地方做法各异，可见我国饮食文化之博大精深。如果要尝试为这神奇食品搭配一种葡萄酒，大概来自法国阿尔萨斯琼瑶浆（Gewurztraminer）是首选，这是一款芳香型葡萄酒，其香气浓郁强烈，如玫瑰花瓣、小麦芽酿以及蜂蜜般甜香，可以使刚入口时臭味最小化，并使随后豆腐鲜味在口腔中蔓延升腾。
羊肉串
羊肉串是新疆夜市特色之一，一串串肥美羊肉，在炭火炙烤下汁液渗出，声音清脆。当街头的小贩招呼着：“老板来一打啤酒！”人们沉醉于热腾腾烟熏味中，不禁想要大快朵颐。但这被撒满孜然与红辣椒粉调制成独特风味的羊肉串，只合适伴以冰镇啤 酸，但为何不能勇敢地尝试用来自澳大利亚猎人谷西拉（Shiraz）或法国波尔多赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的重口味佳酿与其相遇呢？两者单宁含量较高，与肉中的蛋白质反应后，使得每一片熟透至极品质肌肤更显诱惑，而蛋白质也能柔化那细腻却复杂的地中海红色佳酿。此外，更可想象桃红色的香槟将如何为这锅锅焦黄亮泽又略带焦糠咸淡风情增添无限迷人的魅力，让原本平凡的话题成为大家茶余饭后的谈资。
看到这里，你是否觉得自己的视角已经被彻底改变了？打破传统观念，用心去体验那些令人难以预期却又那么充满趣意的情境吧！
