导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就能到达零售商手中。然而，西北地区最近才迅速崛起成为世界级的酿酒葡萄产区，这一转变给了当地葡萄种植者和酿酒厂带来了新的经济压力。为了偿还投资并支付通常需要六年的回报周期成本，他们必须重新思考自己的生产流程。
普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔以及伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特决定采取不同的策略，他们希望为他们精心制作的手工葡萄酒提供额外时间，以便它们能够达到最佳品质。此举背后是对传统酿造方法的一种革新，也是一种对消费者的尊重，因为他们相信只有经过足够成熟时期，红葡萄酒才能展现出其最完美的一面。
Bunnell，在其职业生涯中曾与多家加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson合作，并于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他是那个团队中的重要成员，该团队会根据品质而非时间来决定何时发布它们珍贵的红宝石。随着他创立自家的普罗瑟邦内尔家族 酒窑，他坚持自己关于产品调理周期的一个独特信念——即至少要花一年让新装瓶的葡萄酒适应它将要呈现出的风味与魅力。
当他和他的妻子苏珊共同创办普罗瑟邦内尔家族 酒窑的时候，这个愿景得到了实现。在2005年成立之后，四年后这些精选之作开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar Bistro中展现出来。这不仅是对传统市场规则的一次挑战，更是一次对于品质至上的承诺，让每一位品尝者都能体验到真正意义上的“等待值得”的经历。
