导读 华盛顿州的某些酿酒师长期以来一直在挑战传统的市场预期，即红葡萄酒应该在大约两年前就已经到达了零售商的手中。随着西北地区最近成为酿酒葡萄产区的主要区域，种植者和酿酒厂面临巨大的经济压力，迫切需要偿还因红葡萄种植和酵母制造成本所产生的六年回报周期。这一现状激励了普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的布莱恩·卡特，他们决心为自己的葡萄酒提供额外时间，以确保它们能够达到最佳品质。
罗恩·邦内尔，在其职业生涯中曾于加利福尼亚州工作于多家知名品牌，如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain以及Kendall-Jackson，并于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。他是圣米歇尔团队的一员，该团队对何时发布新一代红葡萄酒持有绝对权力。在这个过程中，邦内尔深刻体会到了大型酿造企业面临的各种压力，每个组织内部都会围绕发布日期进行激烈讨论。营销部门倾向于每年推出新产品以保持分销商“充满管道”，空置货架则可能迅速被竞争对手填满，从而失去专属展示空间。
当他与妻子苏珊共同创立了普罗瑟家族 酒窖时，这位经验丰富的地理学家得到了实践机会。他坚信至少需要一年时间让新装瓶的葡萄酒适应它即将展现出的形态。四年后，这些精心培育的大师作品开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar Bistro里展露头角，为顾客带来了一个全新的品鉴体验。此举不仅打破了传统，更是对品质至上的追求的一次重要尝试。
