导读：在华盛顿州，一些经验丰富的酿酒师正在挑战传统的市场预期，认为红葡萄酒应该在两年前就能到达零售店。然而，由于西北地区最近才成为酿酒葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂面临着经济压力，需要支付通常为六年的回报周期成本。为了确保他们的葡萄酒达到最佳状态，这些酿酒师，如普罗瑟邦内尔家族酒窖的罗恩·邦内尔和伍丁维尔布莱恩·卡特 酒窖的布莱恩·卡特，他们决定给予葡萄酒额外时间成熟。
罗恩·邦内尔曾在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作多年，他于1999年成为圣米歇尔庄园首席红酒酿造师。在那里，他是团队中的一员，该团队将决定何时发布红葡萄酒。他深刻体会到了大型酿酒厂面临不同压力的现实，每个组织内部都可能对发布日期进行激烈讨论。营销部门希望每年推出新品，以保持全国分销商“管道填充”，避免空置货架让竞争对手抢占先机。
当他创办自己的品牌时，邦内尔坚持采取不同的策略。他承诺：“我会始终保持适当瓶装调理。”这意味着至少要花一年时间，让新装瓶的葡萄wine适应其最终形态。当他与妻子苏珊2005年共同创立了普罗瑟邦内尔家族珍藏时，他有了机会。一旦这些精心培育过的人间佳肴准备好了，它们开始在苏珊经营的小镇Wine OClock Wine Bar & Bistro展出，为顾客带来无与伦比的心灵享受。
