将酒与鱼或海鲜搭配，往往让人犹豫不决。白葡萄酒是众多选择中的一个理想之选，但到底应该选择干的、甜的还是桃红色的呢？1. 香槟、普罗塞克和卡瓦酒，这些起泡酒，无论它们来自加利福尼亚、法国、西班牙还是意大利，都能完美地与油炸食品相得益彰。尽管淡啤酒也可以很好地搭配油炸海鲜，但起泡酒的气泡能够减轻油炸食品的重量，让这些葡萄酒似乎是为菜肴量身定制。这类葡萄酒还能和鱼子酱共享美味。2. 白诗南、长相思和黑比诺，这些葡萄 wine都非常适合比目鱼、大眼鲷等生蛤或牡蛎。3. 霞多丽、勃朗峰白葡萄酒、维奥尼和灰皮诺，这些都是搭配条纹鲈鱼、螃蟹甚至龙虾的绝佳选择，理论上浓郁的菜肴需要浓郁的葡萄 wine来匹敌。如果您手头有肉汤，那么霞多丽无疑是个出色的小提琴演奏者。而对于一条油脂含量较高的大型鱼，如蓝鱼或鲭鱼，尝试一下灰皮诺或者维欧尼，将会是一次令人难忘的品尝体验。此外，如果您拥有意大利风格烹饪，那么使用意大利格里洛也是个不错的人选。4. 干菲诺雪利酒，它简直是煮熟虾的一杯神奇水果juice。如果您的餐桌上充满了蒸煮或炒制过的虾，那么这就是它发挥作用的时候。在购买时，请确保购买的是真正西班牙产干菲诺雪利，以其独特而略带咸味呈现给食客们。此外，还可以用它来调剂杏仁增加口感层次5. 黑比诺佳美桑娇维塞歌海娜，这些淡红色的宝石般精致，可以与各种肥腻大风味如鲑鱼金枪鱼等大型渔获物共度良宵，而基安蒂中以桑娇维赛最受欢迎，与意式面条及蛤蜊酱或番茄炖章魚一起享用也是极佳。但请记住，不要在辛辣海鲜面前拿出红色葡萄 wine，因为那可能会引发出令人讨厌金属后的苦涩滋味最后，我们不能忽视桃红色的玫瑰红葡萄 wine，它在佐点那些浓稠酱汁时展现其才华，比如西班牙法国加州生产的一切桃红色，尤其是在烤箭头金枪牛排，或替代霞多丽勃朗峰白做伴时，更是不容错过；而且，当你想要一份番茄底料蘸食（例如cioppino 或 zuppa da pesce）的时候，也许玫瑰赤霞珠就是你的最佳伙伴
