在遥远的古代，汉武帝时期便开始提倡葡萄与葡萄酒的种植和酿造。据史书记载，汉武帝不仅亲自下令在离宫别馆中种植葡萄，还大力推广葡萄酒文化，使得这两项事业得到了空前的发展。在那段辉煌时期，中国人的生活水平逐渐提高，他们对美味佳肴和精美饮品产生了浓厚兴趣。
魏文帝曹丕更是对葡萄酒有着极高的评价，他认为这种酒“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，体现了一种审美追求和享受生活的心态。随着时间的流逝，这份热情被延续并扩展，在魏晋南北朝时期，我国葡萄酒业取得了显著成就。
唐朝是中国历史上的另一个黄金时代，那里的太宗李世民尤其钟爱于葡萄酒。他甚至亲自参与到生产过程中，并将新学到的知识应用于实践。在他的统治下，一些少数民族开设了专门为文人提供聚会场所的地方，这些地方成为人们交流思想、欣赏艺术、品尝佳肴及美味饮品的一个重要平台之一。
除了红酒以外，当时也出现了一种蒸馏过滤后的白兰地类似的烈性果汁。这一技术对于当时来说是一项重大创新，它为后来的酿造技术奠定了基础。此外，由于元朝统治者的欧洲之旅，他们带回了一些新的观念，对待葡萄酒产生了新的认识，从而使得这一传统得到进一步的加强。
然而，无论如何，都无法掩盖长久以来封建社会以及自然经济模式下的影响。由于封建社会对粮食生产的重视，以及农耕经济导致的人们生计紧张，这使得人们更加注重粮食作为基本需要，而不是其他非必需品如香料或烈性饮料。而且，由于粮食相比其他物资来说好保存，也促成了以粮为原料制成的大曲、米醪等烈性白酒和黄色的主导地位。
尽管如此，我国东部地区仍然存在一些适宜栽培欧洲口感特有的优质葡萄，但由于天气条件限制，如抗病性的问题以及雨水季节同样匹配季节的问题，使得我国东部地区真正能产出优质产品并进口到市场上面的难度较大。因此，即便是在那些时候，有关人员依然努力探索改良方法，以确保产品质量与市场需求相符，为今天我们了解更多关于中国历史上这方面的情况做出了贡献。
