当我品味葡萄酒时，我意识到它是一种复杂而且容易被人们喜爱的饮品。因此，在选择搭配葡萄酒的食物时，我必须小心谨慎，因为有些食物与葡萄酒一起食用是绝对不可以的。
首先，我要避免与海鲜共餐。虽然红葡萄酒和红肉相配符合烹饪学上的规则，但在消化过程中，单宁与蛋白质迅速结合。这意味着新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼，即使它们含有天然油脂，也不能和体积轻盈的红葡萰口享受美妙搭配。不过，与某些海鲜如多弗尔油鳎鱼片相结合，高含量的单宁会严重破坏其风味，使得葡萄酒自身也带上令人讨厌的金属味。
其次，我要忌讳有醋相伴。通常沙拉不会影响到葡萄酒的情感表达，但如果其中加入了醋，它们将钝化口腔感受，使得葡萄酒失去活力，变得平淡无奇。而柠檬水则是一个好选择，因为柠檬酸能够协和一致地提升葡萄酒的情绪。
再者，我要注意奶酪和辛辣食品之间的一致性。不妥的是将辛辣奶酪与体量轻盈的葡萄酒搭配，而适合的是将浓香型或果香特别浓郁的奶酪与辛辣食品相遇。
最后，如果我想要在饮食中获得更多营养，让自己吃得更加健康，那么我必须在喝红酒的时候远离这些食物。在这种情况下，不仅仅是为了个人享受，更重要的是为了健康。我需要细心挑选那些能够完美契合我的口味以及对身体有益处的组合。在这样做的时候，我不仅能享受到美好的生活，还能保持身体健康，这对于每个人来说都是一个双赢的情况。
