在遥远的古代，汉武帝时期，葡萄与葡萄酒被提倡为宫廷佳肴，其甘醇之味如同天上赐予的礼物。在那漫长而辉煌的历史岁月中，魏文帝曹丕对葡萄酒有着特殊的喜爱，他赞叹其“甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，善醉而易醒”，这无疑是对当时葡萄酒品质的一种高评。
唐朝，这个以繁荣和文明著称的时代，也是中国葡萄酒文化的一个重要里程碑。唐太宗李世民，对于葡萄酒有着深厚的情感，他亲自督造并推广了葡萄酒，使得它在朝廷祭祀和宴饮中占据了一席之地。同时，在长安西市和城东曲江，有少数民族经营的小酒店成了文人墨客们聚集的地方，他们围绕着香浓的葡萄酒畅谈诗书。
到了元朝，由于统治者接触到欧洲文化，对于葡萄酒产生了浓厚兴趣，从此中国开始探索新的酿造方法，如蒸馏法等。意大利旅行家马可•波罗曾记述：“太原有许多好葡萄园，酿造很好的葡萄酒。”至今，那里的清徐仁寿村依然保留着古老的 葡萄树，是一段悠久且精彩纷呈的人类故事。
尽管如此，由于封建社会以及自然经济导致的小规模生产模式，以及生活水平低下使得人们更加重视粮食生产，最终形成了以粮食为原料的大量白、黄两类烈性烈度较强的传统 酒精饮料成为主流。而外来欧洲风格的手工艺品般的小批量制作也难以改变这一现状。随着经济、文化向东部地区发展，再加上西部地区经济滞后，以及欧洲品种抗病性差以及生长环境限制等因素，一直影响到了我国东部区域内真正开发利用本土或引进适应当地气候条件下的新型优质大宗果实及相关技术。
然而，即便如此，不变的是，每一次历史回顾都让我们意识到，无论是过去还是现在，那份对于美好生活追求的心情与渴望，都永远不会消失。这就是为什么，当我们今天品尝那些经历过时间考验但仍保持其独特香气与风味的人间佳境时，我们能够感受到那份由来已久、跨越千年的尊贵与珍贵。
