在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会经济组织、日常生活习惯、农业实践等方面宝贵的信息。考古学者们通过精湛的手段——浮选技术，将沉积物溶解在水中，借助水力将碎片漂浮至表面，从而得以发现这些珍贵遗留。在这之前，人们对青铜时代早期希腊如何发展成为一个高度发达社会，以及葡萄酒在其中扮演何种角色，都缺乏确凿的证据。现在，我们得知这一点：葡萄酒不仅成为了人们饮食和生活不可或缺的一部分，而且它可能源自近东地区，但也可能是在同一时期独立发展起来。此后，它在古希腊被广泛接受作为学术讨论会上的首选饮品，而到了罗马帝国时期，当希腊已成为重要的葡萄酒生产国时，它的地位更是提升到整个地中海地区享有盛名的地步。
