在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房子的火灾中，就发生了一次让人惊叹的时光沉淀——那是一种来自古老葡萄酒酿造和消费的遗迹。这不仅是欧洲最古老的葡萄酒饮用证据之一，也为我们提供了一个穿越时间隧道，回望当时社会、经济组织、人们日常生活、农业实践等多个方面的宝贵视角。这些考古发现得益于一种名为浮选技术的手段，它能够溶解沉积物并使碎片漂浮至水面，从而保存着过去历史的一部分。
目前科学家们仍在探索被发现的大量葡萄籽与果渣是否是用来酿酒还是作为食物来源，而这背后的故事已经清晰地展现在眼前：青铜时代早期希腊人的社会发展中，葡萄酒成为了不可或缺的一部分。尽管格鲁吉亚的人类可能早已开始种植葡萄大约两千年，但这一地区也可能同时独立发展了这种农作物。在随后的岁月里，随着其重要性被逐渐认识，这种液体智慧成为古希腊学术研讨会上最受欢迎的饮品。而到了罗马帝国时期，当希腊成为了世界知名的葡萄酒生产国时，其产品遍布整个地中海，与众不同的出口市场让它的地位更加巩固。
