在公元前4300年左右，希腊西北部的腓立比一座房子的火灾中，就发生了一次让人难以置信的事件——葡萄籽和果渣被意外地保存下来，这不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且也为我们揭示了当时社会结构、经济组织、人们日常生活习惯以及农业实践提供了宝贵信息。考古学家们借助于浮选技术，将沉积物溶解在水中，让碎片向上漂浮，从而得以发现这些珍贵遗迹。尽管目前还无法确定这些葡萄是用作饮食还是作为饲料，但这无疑证明了青铜时代早期希腊人的社会已经发展到一个层次，在这个社会里，葡萄酒成为了人们饮食和生活不可或缺的一部分。
关于葡萄栽培的起源，有研究表明它可能来自近东，而格鲁吉亚的人则提前两千年就开始种植葡萄。不过也有观点认为在同一时间内，希腊人也独立开发了这一技术。随着时间推移，随着其重要性的增强，葡萄酒成为了古希腊学术研讨会上最受欢迎的饮品，并且在罗马帝国时期，当希腊成为世界著名的葡萄酒生产国后，它的地位进一步巩固，并在地中海地区拥有广泛的出口市场。这段历史如同一条精彩纷呈的河流，不仅反映了人类对美好事物追求的一面，也昭示着文化交流与发展带来的丰富多彩。
