在公元前4300年左右，希腊西北部腓立比的一处房舍经历了一场火灾，这场灾难意外地保存了当时的葡萄籽和果渣遗迹，这一发现不仅是欧洲最古老的葡萄酒消费证据，而且为我们提供了深入了解古代社会、经济组织、日常生活习惯以及农业实践的宝贵资料。考古学家们借助先进的浮选技术，从沉积物中提取出这些珍贵遗物。这项技术通过溶解沉积物并使碎片漂浮于水面上，以此来恢复过去历史。
至今，我们仍然无法确定那些被发现的葡萄是否用于种植还是作为饲料，而这一现象无疑证明了青铜时代初期希腊社会如何发展成为一个高度文明化的大国，其中葡萄酒成为了人们饮食和生活不可或缺的一部分。关于葡萄栽培起源的问题也是一个谜团，它可能来自远方的地中海地区，比如格鲁吉亚，那里的葡萄栽培活动早于希腊人大约两千年。但也有一种可能性，即它是在同一时期内独立发展起来。
随着时间的推移，葡萄酒不仅在学术研讨会上成为希腊人喜爱的饮品，在罗马帝国时期，当希腊已经成长为一个重要的葡萄酒生产国后，它还拥有广泛的地中海出口市场。此刻，我们可以想象那是一个充满活力与繁荣的大陆，其中每一次庆典都伴随着香醇而美味的人类创造——这正是今天我们所仰望历史之树而得以享受今天美好的生活。
